以前、このブログでの取り上げた、一楽の炭火焼チャーシュー。
伝統の味を復活させるべく、今はオーブンが主流なのに、昔ながらの炭火焼でチャーシューを調理しています。

またそのチャーシューを食べたのですが、ちょっと進化していました。

女将さんが説明してくれたのですが、前回は味をよかったのですが、炭火焼で色が落ちてしまったとのこと。

そこで、今回は味プラス見た目にもこだわって調理してみたそうです。

↓前回の

これで満足というわけではなく、今でも炭を変えたり、水の量を変えたりと、試行錯誤しているそうです。
また、しばらくしたら食べてみたいですね。

ちなみに、前回より、今回の方がよりジューシー感が出ていた気がします。

もちろんチャーシューだけでは足りないので、ランチも。

水曜日は１人で、木曜日は２人で行ったため、計３品。

広東風 皮付きバラ肉の焼き物

↓のようにトマトのタレをつけて食べます。

豚ロース肉の中華風生姜焼き

蟹肉と豆腐のオイスター煮込み

どれも美味しかったですが、特にカニ肉と豆腐が美味しかったですね。

写真はありませんが、ここのランチについてくる杏仁豆腐は絶品です。
木曜日一緒に行った人は、甘いものが苦手なのに、美味しくぺろりと食べてしまいました。

女将さん曰く、かなり原価がかかっているようで、ほかのお客さんにも大変好評なようです。

水曜日は、従来のデザートに加えて、↓の上海のクッキーもさーびすしてもらっちゃいました。
日本のクッキーと違い、しっとりしていますね。（ちょっと油っぽさもありますが）

一楽

Previous Entry　＞　中華街での上手な料理の食べ方
Next Entry　＞　新オープンのお店、清香園（せいこうえん）
TOEIC、英検、英会話、英語学習法紹介 ACE ブログのトップページ

1年でTOEIC 900! 正統派の英語学習プロジェクト

名様以上が受講中! 偏差値30、通信簿２と英語苦手からTOEIC 990(満点)の私の経験、名様に指導経験から、あなたにピッタリの英語学習を!

１年でTOEIC 900! 分かる！　解ける！　英文法！

名様以上が受講中! が申込締切です。英語苦手の原因は英文法にあり! 一番の基礎「品詞」から学べ、わからないところはご質問いただけます。

ゼロからの英語やり直し教室　New Beginning

名様以上が受講中! が申込締切です。初心者の方でも安心。基礎からじっくり学ぶ＋英文を作る練習。わからないところはご質問できます。

1年でTOEIC 900! 英語真っすぐリーディング講座

名様以上が受講中! が申込締切です。読み返しなしで読める「正しい読み方」を身につけよう! わからないところはご質問できます。

英会話のための英文法 G4C

[新講座] 申込締切。英会話に特化した英文法講座。知識だけじゃなく使い方も。英文を作る実践練習。わからないところはご質問可能。