アヒルの辛子炒め
2010年05月13日

個人的に、味が一番気に入っている重慶飯店ですが、ここも常連さんには嬉しい、「週替わりランチ」があります。
この週の週替わりランチは、「アヒルの辛子炒め」
日本では、カモは食べても、アヒルはなかなか珍しいかと思います。
カモをほとんど食べたことがないので、いかんせん味の違いはわかりませんが、このアヒルは本当に美味しいです!
重慶飯店では、年に1、2回、このメニューが登場しますが、去年食べたとき、あまりに美味しかったので、今年も食べてしまいました。
柔らかくて、筋がなく、ジューシー。
それでいて、カモのような臭みがないんですよね。
(調理が上手なので、消えているんだと思いますが)
これで、945円 (ライス、スープ、ザーサイ付き)とは、なんともお得なランチです。
そう言えば、カモもアヒルも、英語で言えば、同じ「duck」です。
アメリカ人の友人に聞いたら、「へぇ、日本語で言うと違うんだ。アヒルってのは、white duckじゃないの?」と言っていたので、肉の味はほとんど同じなのかもしれません。
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